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Mademoiselle Cassandre

L’effervescence est fine et délicate laissant apparaître un fin cordon de petites bulles.
Robe or blanc à reflets dorés.

Le premier nez est fugace et floral (aubépine et lys blanc). Il s’ouvre ensuite sur des arômes de pêche blanche, d’abricot et de biscuits secs. Un nez flatteur marqué par les fruits à noyaux qui persiste dans le temps.

En bouche, l’attaque est souple, douce sur des arômes de citron vert et de bergamote. Viennent ensuite des senteurs de bonbon anglais associées aux fruits exotiques comme la grenade et la mangue. L’ensemble est délicat, féminin et élégant.

Un champagne aérien qui s’accordera à merveille avec des toasts au saumon fumé ou avec une salade césar.